回顧旅行中-- 「吃」的演化史

      很多人問我騎單車的路上都吃什麼?而且還越問越detail.....怎麼煮? 喝水怎麼處理......等


除了旅行剛開始時，對於吃還會搞一些花樣(請見文章下方)
旅行兩年後，其實一切都不斷地約分得非常簡易，並沒有大家想得那麼複雜。主要就是看當地區的大超市的什麼產品相對便宜來決定

早餐和午餐都一樣
煮豆子+大蒜+鹽巴
豆類大致上是以Lentil、綠豆green mung為主，或是Chic pea

晚餐
一匙高蛋白粉+燕麥+ 水

因為太陽下山就準備要睡覺了
所以不需要吃太多

 不過最好每一陣子，找一天大吃一頓，否則會把自己逼得太過火。

當地的河水或是抽取地下水，是可以拿來煮飯
但最好用filter過濾一下泥沙後再煮

飲用水的取得很重要
在非洲地區，水錢省不得，一定要買瓶裝水
但是買不到瓶裝水怎麼辦??
河水或當地的地下水自來水
除了filter過濾之外，就要放藥(淨水藥碇)
小心痢疾

以上====2012於非洲================

=2011  10月為了旅程走得長遠，在高消費國家中，自制了一套飲食消費模式表=

上有政策下有對策~~在智利這三個星期中，慢慢整理出在昂貴的國家中便宜的飲食方法

以往從不在意吃多少，
現在才發現碳水化合物這麼容易就爆表

早餐燕麥
Oats meal
Avena

午晚餐麵條

pasta

tallalin

======2011  7/27 暢記超營養活力餐-燕麥蛋沙拉======

       特地自制了一套方便旅行攜帶又健康營養的菜色，主因，前些日子有人嫌我的伙食太差，

所以增加蛋白質攝取量。在超市或雜貨店裡買雞蛋，然後一次全部煮成水煮蛋，基本上蛋殼不破且避免陽光直射，可以放很多天不會壞，好處是沒有破蛋在單車包包的憂慮，如此就可以每餐都有固定的蛋白質攝取量。

早餐煮熱燕麥時，我會先用小盒子裝一些起來放，然後加一個水煮蛋在燕麥裡吃;

午餐煮麵時，除了麵條外就可以拿出一個水煮蛋加在麵裡，湯頭也會好一點;

晚餐或許不重要，但其實對於單車旅行者來說，尤其是不休息天天騎的情況，反而是非常重要，我也嘗試過晚上只喝高蛋白一杯，結果就是隔天完全沒力氣，這時就把早上裝盒的麥燕拿出來，拿一個水煮蛋搗碎和在麥燕裡，做成燕麥沙拉，在超市裡可以買到當日的散裝便宜麵包，將麵包切開塗上做好的燕麥沙拉，晚餐就不再因怕麻煩而不煮，或是空腹早點睡。

抹上燕麥沙拉

完成低脂，低納、少糖的沙拉蛋堡

若覺得買這種麵包太佔空間，沒關係花多一點錢買土司，抹在土司上做成三明治，一樣健康爽口。

燕麥蛋沙拉士司
健康爽口-攜帶方便

    這樣的方式優點是我少開伙一次，而有蛋白質、多醣類碳水化合物、纖維素;而不用忍受只有加鹽的白麵條的味道;缺點是天氣冷還是要吃冷的，沒有熱食吃。 飯後再來一根香蕉或一顆蘋果，perfect!!

***麵包乾糧的部分，在南美洲「土司」是奢侈品，買一公斤的土司價格應該可以買6公斤的香蕉吧，只是水果我沒辦法一次買多，因為放在包包裡爛得也特別快。我把秘魯超市裡的麵包全比較價格後，以Plaza Vea的當日散裝麵包最便宜4.69soles/kilo，土司640g約5soles，散裝麵包缺點就是夾一大堆雖然很輕，但體積已經很大很難塞進包包裡;優點是它體積大吃一兩個就覺得吃很多，比較能控制澱粉攝取量，土司因為小小一片，我總是一片接一片不知不覺就嗑掉半條，這樣一次的碳水化合物攝取量就超過一天300g的量了。
     總之，哪有單車旅行的人吃那麼好的?還有時間做蛋沙拉，大概只有我吧!! 簡單說: 過太爽了~~~

============以下2011墨西哥、中南美洲時期===============

生日的時候剛好入境墨西哥沒幾天，加料lenteja(拉丁美洲的綠豆)

墨西哥的麵粉太便宜，一公斤才7pesos
開始動手自制麵條

為了方便下鍋，揉成湯圓狀，但是中間煮不熟，之後才改切成條狀

第一次couchsurfing在墨西哥市
與宿主到傳統菜市場買仙人掌回家煮

拿玉米餅作蛋餅，不對味不好吃= =
couchsurfing的宿主問我在台灣早餐都吃什麼，我只好示範一次給他看，結果他超愛吃，中餐晚餐都要來一份，我跟他說一天只能吃一個煎蛋，他才失望地說:好吧!我會期待早餐的

芝麻山藥飯

芝麻山藥麵

暢記刀削麵
揉成湯圓狀的麵團不易煮熟，改刀削成片狀或條狀就很容易煮熟，口感可以自己控制，揉用力或久一些就會比較有嚼勁

感謝Zack在chetumal的前一天嗆我:永遠吃一樣的水煮白米、白麵條不煩啊><
拿出最後的一點麵粉，手工揉麵餅

揉好麵餅下鍋油炸
老是水煮水煮....吃得很膩，這次用油炸~~~~~

炸成金黃色

灑點鹽巴~~完成
暢記嚼餅

中美洲一路上會在路邊長很多青芒果，中美洲人不吃青芒果(南美洲人才吃)
摘來當作情人果吃，酸酸不甜甜

青芒果的籽就長這樣，還沒發毛與果肉連結，所以非常好處理不會弄得一雙手黏黏的

中美洲長很多Jocote，共有三種階段
綠色時期: 非常澀，口感很像咬到青芭樂，味道很像腰果樹的大顆果實
綠轉紅時期: (如照片)這時候才是真正可以吃有甜味，當地在路邊整包賣的也是這時期
紅色時期:當果實整個變紅就會熟得掉滿地，照常理說變紅應該是果實最熟成最甜，可惜它欺騙我純真的心靈，變紅後果肉會完全變成汁(咬下去會像瀨尿牛丸一樣爆漿)，果汁是酸到難以承受，我非常愛吃酸的人竟然都受不了它的酸，我問當地人紅色的可以吃嗎?他們說紅色都是掉在地上，變色蜥蜴很愛吃，當地人不吃。
不過當我感覺血糖低時，還是會摘來當作零食吃

中南美洲的香蕉品種太多
這種是綠香蕉，放在包包裡永遠不會熟成，後來我就拿來油煎，強迫它變熟

綠香蕉煎好之後呈黃色，放進麵裡即可
暢記-拉丁風味餐

旅行超過半年之後，花樣越來越少，簡化僅剩白米灑鹽巴
(照片中是煮得最好的一次，不會太濕咬起來又不會太硬)

煮米仍然比麵麻煩多了，尤其是之後的清洗
最後更把米簡化成麵，白麵條灑胡椒和鹽巴
如果我媽知道我變得那麼好養，應該會超開心的吧

===============以下2010加拿大、美國時期=========
省錢要訣:  Don't buy it , just made it

為什麼不煮米呢???

其實我有煮過米，但這種爐具我怎麼煮就是煮不出能吃的飯。

煮到米心透了，外層也已經變爛爛的粥。更重要的是米要煮很久，瓦斯也要錢~~~
不過偶爾會很想吃米飯，還是會煮一點米(煮不乾的米粥)

菜鳥時期: 真是天兵拿乾貨來煮

菜鳥時期: 用乾貨煮出來的味道非常~~難吃

主食-慢慢能掌握爐具

副食-土司或trotilla抹花生醬果醬
甜點- 餅乾+咖啡或可可

麵食老兵-在有supermarket的城鎮就會加蛋

早餐基本上用quick oats是最便宜的，頂多再加葡萄乾或杏仁片


水煮蛋至今只在加拿大買過一次，因攜帶不便還曾破在車包裡，所以再也沒買過蛋了

我打起鍋蓋的主意，當平底鍋用，想煮個漂漂亮亮的荷包蛋，
可惜爐具性質關係，實在煮不出美麗的荷包蛋

自製三明治

成本-算不出來太低
連續兩天每餐都搞蛋，只想盡快吃完別放在包包裡

在Hope時，Tony和Ben給我的肉鬆和香吉士，讓我研發出新口味。加一點點油來拌肉鬆，
切一顆香吉士一半果汁一半果肉。果酸很提味，還不錯吃。